Нина, 68 - 26 августа 2012 22:33

на 5 кг помидрей 5 литров воды и 150 мл уксусной кислоты. Не уксуса, а именно кислоты.
В таз нарезаю на ночь кольцами помидри и лук - полкило, больше не надо. Сыплю туда же 1 кг сахара и 400 гр соли. Оставляю на ночь, лучше в закрытой ванной - уксусом прёт невыносимо.
Утром руками прям вычёрпываю помидри и по банкам со специями. На литровую банку кладу 1-2 лаврушки, по 5-7 горошков чёрного и душистого перцев, на кончике ножа красного жгучего. Маринад кипячу и заливаю. Стерилизовать не нать, так закручиваю.

• 
• 
•